Faina de hrisca coapta, 1 kg, Solaris

Faina de hrisca coapta, 1 kg, SolarisCum se obține făina de hrișcă Făina integrală de hrișcă de la Solaris este obținută prin măcinarea lentă la o moară tradițională cu pietre a boabelor de hrișcă integrale. Datorită procesului lent de măcinare, calitățile nutritive ale semințelor de hrișcă nu sunt alterate, iar făina rezultată are o calitate superioară în comparație cu făina obținută prin măcinarea la viteze mari, prin intermediul unor mori industriale, caz în care boabele sau semințele măcinate sunt încălzite la temperaturi de 80 de grade. Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o o plantă ierboasă anuală care aparține familiei Polygonaceae, împreună cu alte plante precum măcrișul, troscotul, rubarba sau ștevia. Hrișca este o pseudocereală (considerată adeseori superaliment) care este cultivată pentru semințele sale (boabele de hrișcă sau crupele), pentru făina obținută din boabele sale și pentru florile aromate și atractive, pe care albinele le folosesc pentru a produce o miere delicioasă. Principalii producători de hrișcă la nivel mondial sunt Rusia, Ucraina, Polonia, Franța, însă ea este cultivată și în alte țări, inclusiv în Republica Moldova și este consumată în mai multe colțuri ale lumii. Valori nutriționale 100g de făină de hrișcă integrală coaptă prezintă următoarele valori medii ale macronutrienților:

• Glucide – 70,6g (din care zaharuri – 2,6g)
• Proteine – 12,6g
• Fibre – 10 g
• Grăsimi – 3,1g (din care acizi grași saturați – 0,7g)
• Valoare energetică – 335 kilocalorii
• Așadar, făina de hrișcă este o sursă bogată de carbohidrați complecși (amidon: 70-80%, fagopyritol și D-chiro-inozitol), de proteine și fibre (în special celuloză și lignani), cu un conținut infim de grăsimi. Este o proteină completă întrucât conține toți cei 9 aminoacizi esențiali (și mulți alții). Din acest motiv, făina de hrișcă integrală este una dintre cele mai bune surse de proteine de calitate superioară, ușor digerabile și asimilabile.

• vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina E, P;
• minerale: potasiu, fosfor, magneziu, cupru, mangan, calciu, fier, zinc, seleniu.

• aminoacizi prețioși – lizină, arginină, triptofan, histidină, cistină și alții;
• acizi grași (oleic, linoleic) și fitosteroli (beta-sitosterol);
• antioxidanți – în special rutină (principalul polifenol antioxidant din hrișcă, cu rol antiinflamator, de reducere a presiunii arteriale și colesterolului și de prevenire a apariției cancerului), quercitină, vitexină, D-chiro-inozitol (regăsit în proporții mari în hrișcă), proantocianidine oligomerice.